Faca Japonesa para Sushi Sashimi, de Aço Inoxidável para Cortar Salmão, Faca de Corte, Faca de cozinha, Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba,Yanagiba
Faca Japonesa para Sushi Sashimi, de Aço Inoxidável para Cortar Salmão, Faca de Corte, Faca de cozinha, Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba,Yanagiba
Descrição
Facas para cozinha japonesa.
As facas japonesas são renomadas pela sua precisão, durabilidade e design específico para diferentes tarefas na cozinha. Aqui estão cinco modelos populares de facas japonesas, cada uma com uma função distinta:
Esses modelos cobrem a maioria das tarefas necessárias em uma cozinha que prioriza a culinária japonesa.
Uma faca japonesa específica para sushi e sashimi é chamada de Yanagiba. Essa faca é essencial na culinária japonesa, especialmente para o preparo de cortes precisos em peixes, como os necessários para sushi e sashimi. 
- Lâmina longa e fina: A lâmina tem variações de 21 a 36 cm, sendo projetada para fazer cortes limpos e precisos em fatias finas, sem danificar a textura delicada do peixe.
- Fio unilateral: As facas Yanagiba tem um fio em um só lado da lâmina, o que permite um corte mais preciso e um acabamento suave.
- Material: Lâmina de aço carbono de alta qualidade ou aço inoxidável, proporcionando um fio duradouro e resistência à oxidação.
- Equilíbrio e leveza: A faca é bem equilibrada, com um cabo leve, feito de madeira, o que proporciona um controle preciso e confortável.
Ela é ideal para o corte de peixe cru e é uma ferramenta fundamental para chefs de sushi.